在北京阿那汗马来西亚风味餐吧，这道海鲜粉丝沙拉是不少食客的必点招牌，酸甜鲜爽的复合风味，能瞬间唤醒味蕾，其制作步骤清晰易操作，在家也能复刻这份南洋风情。
食材准备
- 主料：干粉丝100克，鲜虾8只，鱿鱼100克，鲜贝6颗
- 配菜：紫洋葱30克，黄瓜50克，圣女果6颗，薄荷叶10克
- 调味：青柠汁40毫升，鱼露20毫升，白糖15克，蒜末5克，小米辣3个（切圈）
制作步骤
- 第一步：处理食材，干粉丝用温水泡软剪短，鲜虾去壳去虾线，鱿鱼切花刀，鲜贝洗净，所有海鲜焯水至熟后过冰水，保持脆嫩口感；紫洋葱切细丝泡冰水去辛辣，黄瓜切薄片，圣女果对半切，薄荷叶洗净备用。
- 第二步：调汁，将青柠汁、鱼露、白糖、蒜末、小米辣圈混合搅拌至白糖融化，可根据口味调整酸甜辣度。
- 第三步：把泡好的粉丝、处理好的海鲜、配菜倒入大碗，淋入调好的酱汁，抓拌均匀，最后撒上薄荷叶，冷藏腌制10分钟入味即可。
这道沙拉的灵魂在于酱汁的平衡，青柠的酸、鱼露的鲜、白糖的甜与小米辣的辣相互交融，搭配海鲜的鲜和粉丝的弹，口感层次丰富。享用这道清爽解腻的沙拉时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和沙拉的酸辣，让味蕾体验更具层次，为用餐增添一份雅致。
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